紅茶キノコって自分で作ろうと思うと、難しいと思っていませんか？
実は作り方は結構簡単で、家庭で作るのも簡単に出来るんです！
日本では紅茶キノコとして認識されていますが、海外では【kombucha】と呼ばれています
紅茶キノコの独特のとろみが、昆布のとろみに似ているからだと言われていますが、諸説あります
もちろんこれは日本人になじみがある昆布茶ではなく、紅茶キノコの事を指していますが、海外でも日本同様に人気が高い飲み物です！
ダイエットにも効果が期待できることから、人気が高いのですが値段も結構するんですよね
７２０ml入りで２５００円前後するので、継続して飲むとなるとお金がかかってしまい、長続きしない原因です！
それなら自宅で簡単に作ってしまおう、という事をこの記事で書いています！
紅茶キノコの効能や作り方、気を付けたいポイントもおさえて書いていきますので、
初めての紅茶キノコ作りに役立ててみて下さい！
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紅茶キノコ作りに必要な物
紅茶キノコは乳酸菌の力を借りて出来上がるため、自分で作るのに種菌が必ず必要です！
この種菌は【スコビー】と言われていて、初めて作る人は馴染みがないかもしれません
ちなみにこんな感じのものです↓
このスコビーはイースト菌と酢酸菌を一緒に育てた物で、酸素と糖分を栄養としてどんどん大きくなっていきます
酸味がありますが、スコビーは食物繊維の塊なので、スコビーそのものを食べる人もいるくらいです！
個人的には食べた事は無いですが、酸味が結構強いそうなので、酸味が苦手な人はあまりおすすめしません
専用のキットを使って作ってみよう
紅茶キノコをつくるのは簡単と言いましたが、なぜなら専用のキットが販売されていて、初心者でも失敗することなく作れるからです
中にはスコビーが何個か入った物もあって、もし一度目に失敗してしまった場合でも安心です！
スコビーが２個入ったタイプで、平均３０００円～３５００円前後で購入出来ますので、楽天やAmazonなどで【紅茶キノコ キット】と入れて検索してみましょう
このキットでおよそ２リットル～３リットル程出来上がりますので、完成品と比べても出来上がる量がかなり違い、とってもお得です！
自分で作ればおよそ3倍くらいの量が、完成品位の値段で出来てしまうという計算になりますよね
しかも一度スコビーが出来上がってしまえば、何度も紅茶キノコを作る事が出来てとても経済的なんですね
中には４～５年にわたって、紅茶キノコを作り続けている人もいるくらいです！
少し昔にはなってしまいますが、２０１７年１月号の日経ヘルスに【NY在住の日本人医師に勧められて、紅茶キノコを飲み始めた】と言う米倉涼子さんのインタビュー記事が掲載されました
あの美貌を保っていたのは、実は紅茶キノコのおかげなのかもしれませんね！
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さっそく紅茶キノコを作ってみよう
紅茶キノコのキットが届いたら、早速作ってみましょう！
※キットによっては茶葉が入っている物もありますので、必ずこの通りではない事を最初に断っておきますね
まずは次の物を準備しましょう！
- スコビー(１個)
- ガラスの瓶(必ず耐熱性のあるもの)
- 熱湯→４００㎖～５００㎖位
- 紅茶の茶葉(キットに茶葉が入っているならそれ使う)
- 砂糖→４０グラム
- 目の細かい布
- 輪ゴム
ここで必ず守ってもらいたい点が１つあります！
※必ずガラスの瓶を使って作りましょう。金属製の瓶やプラスチック製の物は、紅茶キノコの酸によって、溶けてしまう可能性があるので絶対に使わないでください
身近な例で言うと、内側が金属製の容器にポカリスエットを入れると、酸によって金属が溶けるって聞いた事ありませんか？
これと同じ事が起こってしまいますので、必ずガラスの容器で作りましょう！
①まずは大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして、１０分程度ガラスの容器を煮沸消毒して、しっかり冷ましておきましょう！
↓
②次にキットの中に入っている茶葉で、紅茶を作りましょう。砂糖を入れ良くかき混ぜます！
↓
ここでワンポイント！
美味しく作るコツは、紅茶は濃いめに作る事です！
↓
③出来上がった紅茶を常温に冷まし、冷えたのが確認されたら、先程の煮沸消毒したガラスの瓶に入れて下さい
↓
④ガラス瓶に入れた紅茶に、スコビーを優しく１個入れましょう！
↓
⑤ガラスの容器に最初からついていた蓋は使わず、目の細かい布で蓋をしましょう！
※発酵には空気が必要なので、必ず布で蓋をします。もし適度な布が無ければ、キッチンペーパーを２枚重ねて代用しても構いません
紅茶キノコを発酵させるときの注意点
発酵中に気を付けて欲しいポイントが３つあります！
- 直射日光が当たる場所で保存しない
- 発酵に適した温度に保ってあげる
- 味見は清潔なスプーンを使う
この３つを守れば美味しい紅茶キノコが出来ますので、面倒くさがらないで必ず守って下さいね！
発酵に適した温度は大体２０℃～２５℃なので、寒すぎず暑すぎない場所を探して保管しましょう
またその際は、直射日光を避けて保存するのも忘れないようにしてくださいね！
そして３つの中で特に気にしないといけないのは、３番の味見に関わる部分です
紅茶キノコは生きた菌を扱いますので、余分な菌が入り込んでしまうと上手に出来ないだけではなく、カビが発生してしまい飲む事が出来なくなってしまいますので、味見には最新の注意が必要です！
味見をする際は必ず清潔なスプーンを使い、一度口を付けたスプーンは瓶の中に絶対に入れる事が無いようにしましょう！
出来上がりのポイントは？
紅茶キノコを作り始めて１～２週間ほどすると、紅茶の表面に膜が張って来ます
表面に炭酸のガスが発生しているようならば、順調に発行が進み出来上がった証拠です
このあたりになってきたらに1度味見をしてみて、自分の好みの味になっていたらこれで完成ですよ！
好みの味になったら清潔なガラス瓶に入れ替えて、密閉しましょう
取り出したスコビーは冷蔵庫で保存しておけば、次に紅茶キノコを作る時に使う事が出来ます
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紅茶キノコの効果的な飲み方
紅茶キノコは薬では無いので、飲み方にこれと言った決まりはありません
ただ菌は熱に弱いので、加熱するとせっかくの菌が死んでしまい、栄養を最大限に摂取することは出来ませんので、注意が必要です！
と言う訳で、紅茶キノコは加熱をしないで冷たいまま飲むのが効果的です！
ただし人には合う合わないがありますので、一度に大量の紅茶キノコを飲んでしまうと、吐き気や腹痛を起こす場合があります
こうならないためにも少しずつの量から試していき、自分に合うのか合わないのかを試していきましょう！
具体的にはコーヒーカップ１杯くらいの量から始めていき、体の拒否反応が無ければ少しずつ飲む量や回数を増やしていっても構わないでしょう
紅茶キノコの期待できる効能は？
紅茶キノコは発酵食品でもあり、同時に健康飲料でもあります
独特の酸味と微炭酸が特徴で、フルーティな味わいなので身近の物ではリンゴ酢に似た味わいになっています
近年海外セレブの間でも、美味しく健康に導いてくれると人気が高いです！
紅茶キノコには様々な効果が期待できますので、各項目ごとに詳しく見て行きましょう！
①整腸作用が強い
紅茶キノコは乳酸菌が豊富なので、お腹の調子を整えてくれます。便秘が改善することによって、肌の調子も良くなっていきます
同時に利尿作用もあるので、体の中の余分な水分や老廃物を排出してくれますので、むくみの改善や予防に効果が期待できます！
②抗酸化作用がある
ポリフェノールは抗酸化作用があって、体が老化するのを抑制したり、健康維持に役立ちます
ポリフェノールの有名なのはワインですが、アルコールなので飲む時間が限定されがちです
その点紅茶キノコはアルコールでは無いので、時間とシーンを選ばずに飲めるので、アンチエイジングに取り組んでいる方は、特におススメです！
③ダイエット効果が期待できる
抗酸化作用があるポリフェノールや、整腸作用によって体の中には余分な老廃物が無くなるので、ダイエット効果が期待できます！
エステとまでは言えませんが紅茶キノコを飲む事で、エステでよくあるようにもんで外に老廃物を外に出すと言ったのに似た効果が期待できますので、自然と痩せやすい体が出来上がっていきますよ！
④疲労回復作用がある
紅茶キノコに含まれる酢酸には疲労感と非常に関係が深い、【グリコーゲン】の生成を促進させる効果が確認されています
このグリコーゲンが減少すると、疲労感が抜けにくくなってしまい、疲れやすい体になってしまいます
最近疲れがたまっている人、運動後に飲む事で疲れた体を素早く回復させることが出来るので、積極的に紅茶キノコを飲む事で疲労感の少ない、丈夫な体を作る事が出来るかもしれません
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まとめ
紅茶キノコは独特の酸味や匂いがありますが、健康にとても役立つ効果的な飲み物です！
海外のセレブや日本の芸能人の間でも人気で、特に女性の人気が高いです
乳酸菌が豊富に含まれている事から、強い整腸作用があり便秘に悩んでいる方は、特におススメです！
もちろん市販の物を買って構いませんが、比較的値段も高く継続して飲むには、経済的ではありません
それならば思い切って、自分で紅茶キノコを作っちゃいましょうよ！
ただ生きた菌を相手にするので、扱い方を間違うとカビが生えてしまったり、最悪の場合はせっかく作った紅茶キノコを、捨てないといけないかもしれません…
そうならないように、今回紹介した注意点に気を付けて作ってみましょう
簡単で健康にも良い紅茶キノコですから、出来るなら毎日続けたいですよね？
それなら断然手作りが良いです！
コスパも良いし、自分好みの茶葉でもチャレンジできますので、自分の好みに合わせて作る事が出来ますからね
今年の夏の水分補給は、自分で作った紅茶キノコを飲んで、暑い夏を乗り越えていきましょう！
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