こんにちはumeです！
コロナウィルスの影響で外出を控える様に言われている中、学校も一時的な休校要請が政府からありました
これに伴い各県の学校は休校の判断を取った所が多いかと思います！
学校が休みになりさらに外出も控えるように、通達が来ているご家庭が多いのではないでしょうか？
これによって子供が家庭で食事をする機会が増えているはずです！
学校の臨時休校と外出を控える様にとの通達により、食費が普段よりも高くなってしまっているご家庭が多いのではないでしょうか？
今回の記事は子供が大好きなカレーをお店で食べるような味に変える、隠し味を紹介していきます！
またカレーを作る際の食費を抑える方法も一緒に紹介していきます！
自宅で食事をする機会が多い今だからこそ、実践して欲しい方法となっています(^^)
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市販のカレールーに入れると美味しくなるのは味噌！
カレーと言えばみんな大好きなメニューですよね！
特に子供が好きなメニューの上位には必ずと言っていいほど、カレーがランクインします！
カレーは子供が良く食べてくれますし、たくさん作っても次の日もさらに美味しく食べられる、主婦の強い味方のメニューの1つです(^^)
作り方も比較的簡単でありながらみんなが喜んでくれるメニューなので、どのご家庭でもカレーを作ったことがあると思います！
もちろん市販のカレールーも十分美味しいのですが、やはり店のカレーにはかないませんよね？
どこかコクが足りなかったり、美味しいのは美味しいのですが市販の域を越えるの中々難しかったのでは無いでしょうか(>_<)
皆さんも今までカレーを作る際に、隠し味として様々な食材を試してみたかと思います！
チョコレートやはちみつ、コーヒーなんて言うのもありますね！
そんな中でも今回紹介する隠し味はどの家庭にでもある【味噌】を使ってカレーを作ってみましょう！
『味噌でそんなに変わる訳ないじゃん』と思うかもしれませんが、驚くほどうま味とコクがアップしてお店の味に近づきますよ！
オススメなのは赤みそ！
カレーに入れてると劇的に美味しくなる隠し味は味噌ですが、一口に味噌と言っても様々な種類がありますよね？
例えば赤みそ・白みそ・合わせみそ・こうじ味噌・豆味噌などの様にたくさんあります！
いったいどの味噌がカレーを一番美味しくしてくれるのでしょうか？
私が一番おすすめなのが【赤味噌】です！
様々な味噌がある中で赤みそはコクとうま味が非常に強いです！
例えば旅館などで提供されるなめこの味噌汁って、赤みその場合が多いですよね？
味が強いなめこに赤味噌が多く使われる理由は、なめこの強いうま味に負けないようにコクとうま味が強い赤みそが適しているからです！
これと同じようにカレーには様々なスパイスなどが多く含まれています
パンチの強い味には比較的強い味の物を隠し味に使わないと、隠し味のつもりが本来の味に隠れてしまいます(>_<)
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味噌入りカレーが美味しい理由
味噌入りカレーが美味しいのは、大豆製品のうま味がカレーのうまみを足す出汁の役割を果たしてくれるからです！
皆さんも経験があるかと思いますが、蕎麦屋さんなのにビックリするくらいカレーが美味しいお店ってありませんか？
これってカレーの隠し味として、そばのツユを作るためにとった出汁をふんだんに入れているからなんです！
同じように大豆製品が入る事によって、味がかなり変わります！
豆乳を入れた鍋が非常に美味しいように、大豆製品は味を引き立ててくれます(^-^)
『蕎麦屋がやっているように出汁を入れればいいんじゃないの？』と感じるかと思います
確かに出汁を入れるだけでも市販のカレーはとても美味しくなります。ですがお店の出汁は本格的な鰹節で取った出汁が使われていますので、素人が真似をしても思うように美味しく感じないのが実際な所です…
その点味噌は大豆の美味しさが発酵によって非常に高まった状態なので、出汁としてとても有効です！
また味噌を入れる事によってコクだけではなく、とても深い味に変化します！
分かりやすく言うとよく煮込んだ2日目以降のカレーの様な味に変わりますよ(^^♪
お子さんが小さくて甘めのカレーが好きなご家庭は、甘みが強い白みそをおすすめします！
我が家の双子は甘めが好きなので、白みそ入りのカレーがどちらかと言えば好きと言っています！
その反面大人の場合は違って、コクが出やすい赤みそ入りのカレーの方が人気があります。ご家族の好みでどのタイプの味噌を使うか試してみるのも楽しいかもしれませんね！
味噌を入れる際に気を付けたいポイント！
カレーに味噌入れる際気を付けて欲しい点があります
それは味噌の成分がカレーのとろみを壊してしまう場合があるという事です！
味噌を入れるタイミングを間違えると、とろみが弱いスープ寄りなカレーになってしまう場合がありますので注意しましょう！
味噌を入れるタイミグとしては具材を炒めていったん煮込むとき、このタイミングで入れるのがベストです！
カレールーを入れて最後の仕上げに味噌を入れたくなってしまいますが、このタイミングで入れてしまうとカレールーのとろみが壊れてしまい汁けが多くなってしまいます
もし汁けが多くなってしまった場合は、水溶き片栗粉を少量入れるととろみがつきますので、とろみが弱い時は試してみましょう！
もう一つ気を付けて欲しいのが味噌には塩分が多く含まれている事です
※特に赤みそには塩分が比較的多く含まれていますので、カレールーをいつもよりちょっと少なめにするようにしないと、しょっぱめなカレーになってしまうので注意し下ください！
カレールーを少なくしたためとろみが弱くなってしまう場合は、先程説明したように
水溶き片栗粉を使ってとろみを調整しましょう！
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味噌と出汁の合わせ技でカレーをさらに美味しくしよう
味噌を入れる事でカレーはもちろん美味しくなるのですが、味噌と一緒に出汁も入れる事でさらにお店の味にぐっと近づきます！
市販のほんだしや昆布だしも美味しいですが、煮干し出汁と赤だしを入れたカレーは我が家の人気メニューです(^^♪
味噌と出汁の合わせ技と言う訳です
出汁を入れる事で薄味でもしっかりとうま味があって、濃い味じゃなくても十分美味しく頂けると言うメリットもあります！
タニタで実践しているように出汁を多めに効かせてあげると、薄味でもうま味がしっかりとあるおかげで、塩分が少なくても味の満足感があるという訳ですね！
カレーに入れる食材は業務用スーパーで買うとかなりの節約になる
子供人気が強いカレーだからこそ、野菜もたっぷり入れてたくさん食べさせたいですよね？
嫌いな野菜でもカレーなら食べられるお子さんも多いので、カレーにはたくさんの野菜を入れましょう！
ですが野菜は時期などによって値段が様々で、沢山の野菜をカレーの中に入れたくても入れられない、なんて事もあるかとおもいます
特に現在は新型コロナウィルスの影響で、食費が今まで以上にかかって家計の負担になっているご家庭も多いはずです！
そんな時は業務用スーパーで買い物をしましょう(^^)/
業務用スーパーは『安い』『大容量』『様々な食品を取り扱っている』スーパーです
こちらで買い物をすれば、お金をそんなにかけなくてもカレーの中にたくさんの野菜を入れる事はもちろん、シーフードや肉などの食材をたくさん入れられるので経済的でもありながら栄養をしっかりと取る事も出来ます！
また大容量を販売していますので、カレーに限らず節約をするのには欠かせないスーパーです！
業務用スーパーにはどんなものが売っているのか、価格や容量を詳しく書いた記事がありますので併せてご覧ください！
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カレーに入れる野菜は皮まで使おう！
カレーに冷凍野菜以外を使う場合は、是非皮も上手に使いましょう！
実は皮には身以上に栄養がたくさんな場所が多いのです
また皮も使う事によってかさ増しにもなり、節約にもつながります！
病気に負けない体を作るためにも、まずは免疫力upが大事です！
栄養価が高い皮もしっかりと利用して、免疫力を高めましょう‼www.umeblog.work
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まとめ
新型コロナウィルスの影響で自宅での食事が多くなっている現在で、せめて自宅に居ながらお店の味に近いカレーを食べたいですよね？
以前は外食をすれば美味しいものが食べられるので、気にならない問題かもしれませんが、外出事態を自粛している今はなかなか難しいかと思います！
しかも事態収拾がなかなかつかないので、学校や外出の制限が長引く可能性があります…
食費もいつも以上にかかってしまい家計の負担は増える一方です
今回紹介した方法で安く食材を購入して、自宅に居ながらお店に味に近いカレーをご家族で味わってみてはいかがでしょうか(^^)
この記事で自宅に居ながらお店気分が味わえて満足できる、そんな気分転換に繋がってくれれば幸いです！
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